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时间:2019-09-29 15:08|来源:天下吃货是一家|

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大白菜是人们生活中不可缺少的重要蔬菜,是我国居民的传统菜,是北方冬季的“看家菜”,大白菜、萝卜、土豆组成了北方人餐桌上的“三大件”。

在全国蔬菜销量中,大白菜约占1/4,而在冬季则占到70%左右,其味道鲜美,营养丰富,无愧于“蔬菜之王”的美誉。

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大白菜中,干物质占4.5%左右,粗蛋白约占1.1%,纤维素占0.4%,碳水化合物占2.5%。每100克大白菜含维生素C约20毫克,含钙约61毫克,含磷37毫克,含铁0.5毫克。

因为每100克大白菜能产热79.42千焦,又含有大量的食物纤维,系低热能高纤维素蔬菜,故有降脂、通便的作用。

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此外,大白菜还有鲜为人知的保健功能,祖国医学认为,白菜性味甘平,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,消食养胃。

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